主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤：
1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。
3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。
熬排骨的家常做法 扩展
主料
排骨600克
辅料
香菇6朵
葱2棵
姜10克
配料
八角1枚
桂皮3克
料酒30克
老抽30克
生抽40克
盐2克
白糖35克
1. 先把排骨洗净，剁成小块。
2. 放到热水中淖一下。
3. 捞出来用凉水洗净。
4. 葱切段、姜拍碎，八角、桂皮洗净。
5. 料酒、老抽、生抽兑成碗汁。
6. 把排骨放入锅中，倒入调料汁。
7. 放入葱、姜、盐。
8. 八角、桂皮、白糖。
9. 香菇提前用水泡发，放入锅中。加适量水。
10. 盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。
11. 做好的排骨。 盛入盘中即可。
