科普

NEWS

牛排骨怎么炖好吃又烂 牛排骨怎么炖才好吃

2024-11-15 16:55 352372

准备材料:牛排骨1根 八角 桂皮 花椒 香叶 冰糖 山楂 干辣椒 大葱 姜

牛排骨我是在菜场买的新鲜牛排,买的时候让卖家剁好,这排骨鲜香看得见,炖煮出来的汤特别鲜美,下面条也非常好吃。


牛排冷水下锅,焯水。(冷水下锅,可以慢慢煮出血水,吃起来更加干净,也更加放心。注意不要开水下锅,牛排表面遇热凝固,导致里面的血水出不来。)


开锅后,撇去浮沫,捞起牛排骨,沥干水分。


热锅放油,下入姜,八角,桂皮,冰糖,花椒,大葱,炒出香味。


先加入牛排骨炒干水分,然后加入2勺料酒,3勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,翻炒至牛排上色。


加入1碗开水,下入干辣椒,香叶,山楂,翻炒均匀。(加入山楂可以使牛排容易煮烂,同时增加口感,解腻开胃助消化。)


将牛排倒入电压力锅中,按压牛羊肉键煮40分钟。


40分钟后,待气阀落下,加入半勺盐。(因为老抽,生抽和蚝油都自带咸味,所以盐不用放很多,可以尝一尝汤汁的味道,根据实际情况调整盐量。)


再按压大火收汁,煮10分钟,出锅装盘。这个时候锅里还有些汤汁,用来下面条吃,鲜美有营养,连米饭都不用煮了。


这道菜色泽红亮,酱香浓郁,还没上桌就已经香味四溢了,直接用手抓着啃,越啃越香,好吃到吮指头。喜欢的朋友赶紧试试吧 !

牛排骨怎么炖好吃又烂 扩展

食材:萝卜770克、牛排骨395克、桂皮适量、大料适量、料酒适量、生抽适量、盐。


1.将萝卜清洗一下,放在案板上切开。


2.随后,将切好的萝卜下入高压锅中,合入焯好的牛排骨。


3.接着,搁入桂皮和大料,加适量的料酒,加入一些清水。


4.盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。


5.焖至没气后开盖,最后,加适量的生抽。调味翻匀,即可。

牛排骨怎么炖好吃又烂 扩展

食材清单


牛排 1000g 、 姜 适量 、 葱 适量 、 花椒 少许 、 白醋 少许 、 矿泉水 5升 、 盐 适量 、 冰糖


烹饪步骤


1/5


牛排骨先焯水,加料酒,葱姜


2/5


焯好水的牛排骨洗干净备用


3/5


锅中加油,先花椒大料,葱姜蒜爆香,放调料放入牛骨翻炒


4/5


翻炒一下加开水开始大火煮沸,然后在中小火慢慢炖三个小时就差不多了


最后一步


大火收汁就可以了,软烂入味,超级美味

牛排骨怎么炖好吃又烂

猜你喜欢

扫描二维码

手机扫一扫添加微信

010-88888888 扫描微信 99999999