折儿根
折儿根是一种生长能够食用的野生蔬菜，同时能够用于医药。折儿根为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之 。菹菜，，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。
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一种菜的名字有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。凉拌折耳根凉拌折耳根原产地为四川、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的贵州民间菜。多年来，老幼皆喜食用。还名鱼腥草
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四川话折耳根，是一种野菜，也是一种药材，清热解毒。还有一种土话叫猪屁拱，最早吃的都是野生的，现在吃的人多了，成为很多餐桌一种美味，所以很多人都种植变买，价廉物美，会吃的都是一种享受。
